Te enseñamos a preparar quesadillas vegetarianas

Las quesadillas son tortillas de trigo o maíz dobladas y rellenas de queso y otros alimentos que se cocinan a la plancha. En México, su lugar de origen, se toman de picadillo, sesos, huitlacoche, flores de calabacín, etc. En este caso, haremos una versión veggie.

INGREDIENTES

• 4 Tortillas de trigo
• 2 Pimientoa rojoa
• 3 Cebolletas
• 1 Aguacate
• 150 g de Maíz en conserva
• 2 cs de Cilantro (hojas)
• 200 g de Queso cheddar rallado
• 1 cucharada de Chile en polvo

PREPARACIÓN

1. Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadraditos.
2. Pelar y trocear las cebolletas.
3. Retirar la piel y el hueso al aguacate y picar la pulpa.
4. Escurrir los granos de maíz.
5. Cortar groseramente las hojas de cilantro.
6. Colocar las tortillas sobre la superficie de trabajo y repartir la mitad del queso rallado por encima.
7. Cubrir con los cuadraditos de pimiento, los granos de maíz, el aguacate picado y la mitad del cilantro y espolvorear con el resto del queso.
8. Doblar las tortillas y hacerlas a la plancha de 4 a 5 min por cada lado, hasta que el queso comience a derretirse.
9. Y finalmente, cortar las quesadillas por la mitad. 

Una vez estén listas puedes repartirlas en los platos, espolvorear con el chile en polvo y decorar con el resto del cilantro para una mejor presentación.

Con información de 800Noticias.